Tostón.-

Ingredientes:
 1 gurriato de unos 5 kgs. y que no llegue al mes de edad, preferiblemente alimentado únicamente con leche matera, aceite (ó manteca de cerdo), vino blanco, vinagre, machado de ajo, orégano y perejil.

Preparación:

En una bandeja de horno se le añade aceite o manteca se le añade una mezcla de orégano, ajo y vino blanco.

Se coge el tostón salado por el interior boca abajo.

Horno a 160º aprox. durante un hora u hora y media. Depende del tipo de horno y del tamaño del tostón. Al final aumentar la temperatura a unos 200º para que la piel quede crujiente (ya que la piel también se como y resulta muy sabrosa).

El tostón no debe tocar la parte de abajo de la bandeja y lo que echamos en la bandeja es para que no se seque. Cuando se hornee hay que mirarlo constantemente (no vamos a dejarlo quemar).

Suele llevar como guarnición lechuga o bien con patata panadera

Realización y Actualización: Ángel Manzano Mesón
Última actualización 30 de Septiembre del 2004
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